酱油里的谷氨酸钠有什么危害?

叶艳彬 2025-06-28 09:33:35 1

酱油里的谷氨酸钠有诱发过敏、中毒以及增加患病几率的危害。

谷氨酸钠属于常用的食品添加剂,可诱发机体出现咳嗽、气促、心悸等过敏症状。

酱油中的谷氨酸钠过度加热可形成焦谷氨酸钠,其摄入过多可影响机体健康,严重者可出现中毒的情况。

焦谷氨酸钠可影响神经系统的发育,在生长发育期间大量摄入会抑制神经,且可能影响机体内分泌,增加疾病出现的风险。

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