甘油三酯高的人应多吃富含膳食纤维、不饱和脂肪酸、植物固醇、维生素C和E的食物，控制糖分和盐分摄入，同时结合适量运动等生活方式改变，必要时药物治疗，特殊人群需遵医嘱。
甘油三酯高的人应该多吃以下食物：
1.富含膳食纤维的食物：膳食纤维可以减少肠道对胆固醇的吸收，有助于降低血液中的甘油三酯水平。这类食物包括燕麦、糙米、全麦面包、豆类、蔬菜和水果等。
2.富含不饱和脂肪酸的食物：不饱和脂肪酸可以降低甘油三酯水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平。这类食物包括鱼类（如三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等）、橄榄油、坚果（如杏仁、核桃、夏威夷果等）和种子（如亚麻籽、南瓜子、芝麻等）。
3.富含植物固醇的食物：植物固醇可以抑制胆固醇的吸收，从而降低血液中的胆固醇水平。这类食物包括豆类、燕麦、蔬菜和水果等。
4.富含维生素C和E的食物：维生素C和E具有抗氧化作用，可以保护心血管健康。这类食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、菠菜、西兰花、杏仁和花生等。
5.控制糖分和盐分的摄入：高糖和高盐的食物会导致体重增加和血压升高，从而增加心血管疾病的风险。建议控制糖分和盐分的摄入，避免食用高糖饮料、糖果、腌制食品和加工肉类等。
需要注意的是，饮食调整只是控制甘油三酯高的一部分，还需要结合适量的运动、戒烟限酒等生活方式改变。如果甘油三酯水平过高或存在其他心血管疾病风险因素，可能需要药物治疗。在饮食调整和药物治疗期间，建议定期监测血脂水平和身体健康状况，并遵循医生的建议进行治疗。
此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人和患有其他疾病的人群，饮食调整需要在医生或营养师的指导下进行，以确保安全和有效性。
