胰腺癌患者的饮食应增加蛋白质摄入、选择易消化低脂肪食物、保证碳水化合物的摄入、多吃富含维生素和矿物质的食物、多喝水，同时注意饮食的多样化和个人情况的调整。
1.总能量和蛋白质
由于胰腺癌患者的代谢率增加，蛋白质的分解代谢增强，因此需要增加蛋白质的摄入量，以维持正氮平衡。一般情况下，蛋白质的摄入量应占总能量的15%~20%，每天每公斤体重1.0~1.2克。
2.脂肪
由于胰腺癌患者的脂肪消化和吸收功能受到影响，因此需要选择易消化、低脂肪的食物，如鸡肉、鱼肉、豆腐等。同时，要控制脂肪的摄入量，以避免加重胰腺的负担。
3.碳水化合物
碳水化合物是人体的主要能量来源，但是胰腺癌患者的胰岛素分泌不足，容易导致血糖升高，因此需要选择低糖、高纤维的食物，如全麦面包、蔬菜、水果等。
4.维生素和矿物质
胰腺癌患者的免疫力下降，容易出现营养不良和贫血等并发症，因此需要多吃富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。
5.水
胰腺癌患者的水分代谢紊乱，容易出现脱水和电解质失衡等并发症，因此需要多喝水，以保持身体的水分平衡。
需要注意的是，胰腺癌患者的饮食需要根据个人情况进行调整，如患者的体重、身高、年龄、性别、病情等因素。同时，患者的饮食需要多样化，避免单一食物导致营养不均衡。如果患者有其他疾病或并发症，如糖尿病、高血压等，需要在医生的指导下进行饮食调整。
总之，胰腺癌患者的饮食需要根据个人情况进行调整，以保证营养均衡，提高生活质量。同时，患者需要遵循医生的建议，积极配合治疗，保持乐观的心态，以提高治疗效果。
