胰腺炎治愈后饮食需注意限制脂肪、避免高蛋白、控制碳水化合物摄入、规律饮食、避免刺激性食物、注意饮食卫生，同时多吃蔬果补充维生素和矿物质。
1.限制脂肪摄入
胰腺炎患者在治愈后，短期内仍应限制脂肪的摄入。脂肪的消化需要胰腺分泌的胰脂酶，胰腺炎后，胰脂酶的分泌会受到影响，脂肪消化不完全，容易引起腹泻。因此，应选择低脂肪食物，如瘦肉、鸡肉、鱼肉、蛋清、低脂奶制品等，并采用少油的烹调方法，如蒸、煮、炖、烩等。
2.避免高蛋白质食物
蛋白质的消化也需要胰腺分泌的蛋白酶，胰腺炎后，蛋白酶的分泌同样会受到影响。因此，在胰腺炎治愈后的一段时间内，也应避免食用高蛋白质食物，如豆类、豆制品、坚果、肉类等。
3.控制碳水化合物的摄入
碳水化合物是人体能量的主要来源，但过多的碳水化合物会导致血糖升高，刺激胰岛素分泌，加重胰腺的负担。因此，胰腺炎患者在治愈后，应适当控制碳水化合物的摄入，选择低糖、高纤维的食物，如全麦面包、糙米、蔬菜、水果等。
4.饮食规律
定时定量进食，避免暴饮暴食。这样可以保持胰腺的正常功能，减少胰腺炎的复发风险。
5.避免刺激性食物
胰腺炎患者应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、生蒜、油炸食品等，以及咖啡、浓茶等刺激性饮料。
6.补充维生素和矿物质
为了维持身体的正常代谢和免疫力，胰腺炎患者在治愈后应多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素和矿物质。
7.注意饮食卫生
保持饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物，预防食物中毒和肠道感染，减少胰腺炎的复发风险。
总之，胰腺炎治愈后，饮食调整非常重要。患者应遵循医生或营养师的建议，合理安排饮食，避免食用刺激性食物和高脂肪、高蛋白质食物，保持饮食规律，以促进身体的康复。
