胃肠炎通常由微生物感染、饮食不当、环境因素、药物副作用、自身免疫性疾病、其他因素等原因引起。
1.微生物感染
这是胃肠炎的常见病因。例如，吃了被细菌污染的食物或水，可能会感染沙门氏菌、大肠杆菌等，引发炎症反应；病毒如轮状病毒、诺如病毒等也可导致胃肠炎；寄生虫感染如贾第鞭毛虫等同样能诱发疾病。这些病原体进入胃肠道后，会侵袭肠道黏膜，破坏肠道正常功能，导致呕吐、腹泻等症状。
2.饮食不当
暴饮暴食、过度饮酒、吃过多辛辣、油腻、刺激性食物等，都可能对胃肠道造成负担，引起胃肠功能紊乱，诱发胃肠炎。不健康的饮食习惯会刺激胃肠道黏膜，影响消化液的分泌和肠道蠕动，进而引发一系列不适。
3.环境因素
生活环境中的压力、疲劳、气候变化等因素也可能影响胃肠道的正常功能，增加胃肠炎的发病风险。长期处于高压状态或身体过度劳累时，胃肠功能容易失调，而剧烈的气候变化有时也会对胃肠道造成刺激。
4.药物副作用
某些药物，如抗生素、非甾体抗炎药等，在使用过程中可能会对胃肠道产生刺激和损伤，导致胃肠炎。这些药物可能破坏胃肠道的保护屏障，引起炎症和不适。
5.自身免疫性疾病
在一些自身免疫性疾病中，如克罗恩病、溃疡性结肠炎等，自身免疫系统会错误地攻击胃肠道组织，导致炎症的发生。这类胃肠炎往往病情较为复杂，需要针对性的治疗和管理。
6.其他因素
如食物中毒、肠道菌群失调、胃部手术后等，都有可能引发胃肠炎。食物中毒是由于摄入了含有毒素的食物引起的，肠道菌群失调会破坏肠道微生态平衡，而胃部手术后可能会改变胃肠道的结构和功能，这些都可能导致胃肠炎的出现。
