螃蟹具有较高的营养价值，含有蛋白质、维生素、矿物质、Omega-3脂肪酸、胆固醇等营养物质，具有清热解毒、养筋活血、增强体质、预防贫血等功效。
一.营养价值
1.蛋白质螃蟹是一种优质蛋白质来源，每100克螃蟹肉中，蛋白质含量可高达20克左右，这些蛋白质对于维持人体正常生理功能、促进生长发育具有重要作用。
2.维生素螃蟹含有多种维生素，包括维生素A、维生素B2、维生素B12和维生素D等。其中，维生素A的含量尤其丰富，远高于其他水生动物，有助于保护视力、维持皮肤健康；维生素B2的含量也比肉类、鱼类和蛋类高出许多，对能量代谢和神经系统健康有重要作用。
3.矿物质螃蟹富含钙、铁、锌、硒等多种矿物质。这些矿物质在提高免疫力、保护心脏和血管健康、预防贫血等方面发挥着重要作用。
4.Omega-3脂肪酸螃蟹中含有一定量的Omega-3脂肪酸，这种脂肪酸有助于降低胆固醇、保护心脏健康和预防炎症等。
5.胆固醇虽然螃蟹的蟹黄中胆固醇含量较高，但适量食用并不会对健康造成严重影响。同时，螃蟹中的不饱和脂肪酸对血液系统和神经系统有益。
二.功效
1.清热解毒螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经，有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄等功效，适量食用可以帮助清除体内热毒，缓解一些热性疾病的症状。
2.养筋活血
螃蟹具有养筋活血、通经络、补骨添髓等功效，对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的改善效果。
3.增强体质螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾等，对身体有很好的滋补作用，适量食用可以促进人体组织细胞的修复与合成，增强体质。
4.预防贫血
螃蟹肉中含有丰富的铁元素，有助于改善贫血症状。
