牡蛎别名生蚝，具有极其丰富的营养价值，包含丰富的蛋白质、氨基酸、B族维生素、钙、锌、牛磺酸、肝糖原等。
1.蛋白质
牡蛎富含蛋白质，其能帮助经常食用者提高机体免疫力。因为蛋白质是构成机体免疫防御功能的物质基础，与免疫系统的组织发生、器官发育有着密切关系。当蛋白质充足时，机体的免疫系统才能更强大，从而更好地抵御各种病菌的侵袭。
2.氨基酸
牡蛎中含有多种氨基酸，这对维持身体代谢平衡起着较为重要的作用。氨基酸是构建蛋白质的基本单位，参与到人体的各种生理活动中，如合成新的组织、调节生理功能等。
3.B族维生素
牡蛎含有的B族维生素，能够活跃造血功能，对于改善贫血有一定助力。B族维生素中的一些成分对于红细胞的生成和发育具有重要意义，能促进血液中血红蛋白的合成。
4.钙
牡蛎的钙含量丰富，并且因其自身含磷量较高，而磷可以辅助钙吸收，所以它是补钙的良好选择。钙对于骨骼的生长和维护、神经传导、肌肉收缩等都有着关键作用。
5.锌
牡蛎是含锌量最高的天然食品之一，男性经常食用对改善精子质量和活力有积极作用。锌在男性生殖系统的发育和功能维持中起着重要作用，能影响精子的生成和成熟。
6.牛磺酸
牡蛎含有丰富的牛磺酸，具有促进大脑发育、强肝利胆的功效。牛磺酸对大脑的发育和功能维持有积极影响，同时对肝脏和胆囊的正常运作也有一定支持。
7.肝糖原
牡蛎富含肝糖原，可提高肝功能，进而起到增强机体免疫力的作用。肝糖原的储备能为身体提供能量，保障肝脏的正常代谢和解毒功能。
