糖尿病患者可以适量食用饺子,但需注意进食量。
饺子的主要成分是面粉,其中含有大量的碳水化合物,但占比较少,适当摄入一般不会影响血糖水平。且饺子馅料中含有蔬菜、肉类等,其中含有丰富的膳食纤维、维生素等,适当进食有益于健康。但不可大量摄入,防止引起血糖增高。
糖尿病患者吃蔬菜馅、瘦肉馅、海鲜馅的饺子更有利于血糖的稳定。
1、蔬菜馅
选择韭菜、菠菜、豆芽等蔬菜作为饺子的馅料,此类蔬菜中基本不含糖分,对病情影响较小。
2、瘦肉馅
选择鸡胸肉、瘦猪肉等肉类作为馅料,其中脂肪含量较少,不会影响糖尿病患者的血脂水平,有助于改善内分泌,便于血糖的控制。
3、海鲜馅
可以选择鱼、虾等海鲜作为馅料,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等,且脂肪含量较少,适当进食不会引起血糖大幅增高。