虾皮的营养价值为蛋白质、矿物质、维生素等,其功效包括补钙强骨、预防心血管疾病、抗氧化等。
一.营养价值
1.蛋白质虾皮富含优质蛋白质,每100克虾皮中蛋白质含量约为30-40克,这些蛋白质能提供人体必需的氨基酸,有助于维持生命活动和促进组织修复。
2.矿物质虾皮中的钙、磷、铁、镁、锌等矿物质含量丰富,有助于骨骼健康、补血益气和维持正常的生理功能。
3.维生素虾皮含有多种维生素,如维生素A、B族维生素等,有助于保护视力、促进新陈代谢和增强体质。
二.功效
1.补钙强骨虾皮中的钙含量丰富,有助于骨骼和牙齿的健康,尤其适合儿童、孕妇和老年人。
2.预防心血管疾病虾皮富含镁元素,能保护心血管系统,减少血液中的胆固醇含量,预防动脉硬化及心肌梗死。
3.抗氧化虾皮中的虾青素等抗氧化物质,能够清除自由基,减少细胞损伤和老化,对预防多种疾病有积极作用。