柿子具有补充营养、润肠通便、润肺生津等功效。禁忌有不宜空腹吃、控制食量。其食用方法多样，可直接吃，也可做成柿饼、柿子醋、柿子酱等。
一.功效与作用
1.补充营养柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。
2.润肠通便柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
3.润肺生津柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
二.禁忌
1.不宜空腹吃因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。
2.控制食量柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。又因为柿子含糖高，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在非空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
三.食用方法
1.直接吃这是最常见的食用方法，将柿子洗净后直接吃即可。
2.做柿饼将柿子去皮，放在太阳下晾晒，制成柿饼。柿饼口感软糯，甜度更高，而且便于保存。
3.做柿子醋将柿子和糯米一起放入缸中，加入适量的水和酒，密封发酵一段时间，制成柿子醋。柿子醋具有独特的风味，可以用来调味或制作饮品。
4.做柿子酱将柿子去皮，捣成泥状，加入适量的糖和水，煮至浓稠，制成柿子酱。柿子酱可以涂抹在面包上或作为甜点的馅料。
