糖尿病患者适合食用苦瓜、洋葱、黄瓜、南瓜、菠菜等蔬菜,这些蔬菜对血糖的影响较小,但没有哪种蔬菜最好这种说法。
1.苦瓜
苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有明显的降血糖作用,苦瓜中的膳食纤维还能减缓碳水化合物的吸收,有助于控制血糖。
2.洋葱
洋葱含有前列腺素A,能降低血液黏度,可有效降低血压和血脂,预防动脉粥样硬化,洋葱中的磺脲丁酸可以通过促进细胞对糖的利用而起到降糖的作用。
3.黄瓜
黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪,此外,黄瓜中的膳食纤维含量丰富,有助于改善糖代谢。
4.南瓜
南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对降低血糖有帮助。
5.菠菜
菠菜富含膳食纤维,有助于控制血糖和血脂,此外,菠菜中的叶黄素和玉米黄质等类胡萝卜素可以预防视网膜病变。