莴笋含有碳水化合物、无机盐、维生素、烟酸、锌、铁、钾、氟、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等营养成分，具有调节神经系统功能、增进食欲、改善睡眠、防治缺铁性贫血、促进利尿、降低血压、预防心律紊乱、维持正常的新陈代谢等功效作用。
莴笋含有多种营养成分，具有调节神经系统功能、增进食欲、改善睡眠等功效作用，以下是对莴笋的具体分析：
1.莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴笋，可改善糖的代谢功能。
2.莴笋中含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴笋，可以防治缺铁性贫血。
3.莴笋中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
4.莴笋含有丰富的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和身体发育，会产生有利影响。
5.莴笋叶的营养远远高于莴笋茎，叶比其茎所含胡萝卜素高出72倍多，维生素B1是2倍，维生素B2是5倍，维生素C4是3倍，因此莴笋叶丢弃不吃，实在是太可惜了。
6.经常食用莴笋叶，有助于维持正常的新陈代谢，对人的牙齿和骨骼的生长、发育都有益处。如果你对莴笋的营养价值及功效作用还有疑问，或者想了解更多关于莴笋的信息，可以继续向我提问。
