急性肠炎的根治方法包括病因治疗（对因治疗）、对症治疗、调整饮食和注意休息。
急性肠炎通常因感染或进食含有病原菌及其毒素的食物后所致，主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。其根治方法主要包括以下几点：
1.病因治疗：
感染性：对于感染性急性肠炎，需根据药敏试验结果选择合适的抗生素进行治疗。
非感染性：如因饮食不当引起，需调整饮食，避免食用不洁食物或刺激性食物；如因药物引起，需停用相关药物。
2.对症治疗：
纠正水、电解质紊乱：急性肠炎可导致大量水分和电解质丢失，需及时补充，以维持水、电解质平衡。
缓解症状：可使用蒙脱石散、双歧杆菌四联活菌片等药物缓解腹泻、腹痛等症状。
3.调整饮食：
病情较轻者，可给予清淡、易消化的流质或半流质饮食，如米汤、藕粉、蛋花汤等。
病情缓解后，可逐渐过渡到正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物。
4.注意休息：
急性肠炎患者应注意休息，避免过度劳累，保证充足的睡眠。
病情较重者，需卧床休息，以利于病情恢复。
需要注意的是，急性肠炎的治疗应在医生的指导下进行，尤其是对于儿童、老年人、孕妇等特殊人群，更应谨慎用药。此外，在日常生活中，应注意饮食卫生，养成良好的饮食习惯，有助于预防急性肠炎的发生。
