不小心吃了发霉的东西，应停止食用，漱口并补充水分，观察症状，严重时及时就医。日常需注意保持食品新鲜，妥善保存，检查外观气味，关注保质期，保持厨房和餐具清洁卫生。
如果不小心吃了发霉的东西，以下方法可以帮助减少肠胃损伤：
1.停止食用：立即停止食用发霉的食物，避免进一步摄入霉菌。
2.漱口：用清水漱口，以清除口腔内可能残留的霉菌。
3.补充水分：喝足够的水，保持身体水分平衡，有助于稀释和排出体内的有害物质。
4.观察症状：密切观察自己的身体症状，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，应及时就医。
5.就医咨询：如果症状严重或持续不缓解，应及时就医，医生会根据具体情况进行诊断和治疗。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老人或患有基础疾病的人群，如免疫系统较弱或消化系统问题，应更加密切关注身体反应，并在医生的指导下采取适当的措施。
在日常生活中，为了避免食用发霉的食物，应注意以下几点：
1.保持食品的新鲜度，妥善保存食物，避免受潮、受污染。
2.检查食品的外观和气味，避免食用发霉、变质的食物。
3.注意食品的保质期，过期食品应丢弃。
4.保持厨房和餐具的清洁卫生，防止霉菌滋生。
总之，不小心吃了发霉的东西可能会对肠胃造成损伤，但采取适当的措施可以减轻症状。如果症状严重或持续不缓解，应及时就医。同时，保持良好的饮食习惯和卫生习惯，预防食物污染和变质，对于维护身体健康至关重要。
