食用葱一般不会导致肥胖,但有可能刺激肠胃导致患者进食量增加或形成消化道疾病。一般葱多作为调味品用于烹调菜肴,少部分地区则将其作为蔬菜食用,但因其含有的脂质、糖类物质极为有限,故一般不会影响人体的热量摄入。但因其含有的挥发油具有一定的刺激性,可有开胃解腻的功效,故常食葱可使正餐主食的进食量有所增加,同时还可能在过多食用后损伤黏膜形成胃溃疡等疾病。
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