山药的功效与作用包括补充营养、健脾益胃、润肺止咳、补肾益精、增强免疫力、抗氧化、降血糖和抗肿瘤等，但需注意其不能替代药物治疗疾病，且应根据个人情况选择合适的食用方法和剂量，并在医生指导下进行。
1.补充营养
山药含有丰富的黏液质、蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分，能够为身体提供所需的能量和营养，有助于维持身体正常的生理功能。
2.健脾益胃
山药具有健脾益胃的功效，可增强脾胃功能，促进消化吸收，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等症状有一定的改善作用。
3.润肺止咳
山药具有润肺止咳的作用，可缓解因肺热或肺燥引起的咳嗽、咳痰等症状，对于呼吸系统疾病有一定的辅助治疗效果。
4.补肾益精
山药对肾脏有一定的滋养作用，可补肾益精，对于肾虚引起的腰膝酸软、遗精早泄等症状有一定的缓解作用。
5.增强免疫力
山药中的黏液质和多糖等成分具有增强免疫力的作用，能够提高身体的抵抗力，预防疾病的发生。
6.抗氧化
山药中含有多种抗氧化物质，如维生素C、山药多糖等，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害，具有一定的抗氧化作用。
7.降血糖
山药中的黏液质具有降低血糖的作用，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗效果，但不能替代药物治疗。
8.抗肿瘤
研究表明，山药中的多糖和多酚等成分具有抗肿瘤的作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，对于预防和辅助治疗肿瘤有一定的效果。
需要注意的是，山药虽然具有多种功效与作用，但并不能完全替代药物治疗疾病。在使用山药进行食疗或辅助治疗时，应根据自身情况选择合适的食用方法和剂量，并在医生的指导下进行。同时，对于过敏体质者和消化不良者，应谨慎食用山药。
