黄瓜是一种营养丰富的蔬菜,具有提供营养、清热解毒、利水消肿、降血糖、减肥强体、健脑安神等养生作用,但脾胃虚寒、腹痛便溏者应少吃,且不宜与富含维生素C的食物同食。
1.提供营养
黄瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分,为人体提供必要的营养物质。
2.清热解毒
黄瓜性凉,具有清热解毒的功效,可缓解发热、口干舌燥等症状。
3.利水消肿
黄瓜中含有一定量的钾,能加速血液的新陈代谢,排出体内多余的盐分,有益于肾炎、膀胱炎患者的康复,对肝硬化腹水也有辅助治疗作用。
4.降血糖
黄瓜中的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。
5.减肥强体
黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。此外,黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。
6.健脑安神
黄瓜含有丰富的维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。
需要注意的是,黄瓜性凉,脾胃虚寒、腹痛便溏者应少吃;黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食,以免影响维生素C的吸收;黄瓜尾部含有较多的苦味素,有抗癌的作用,不要把黄瓜尾部全部丢掉。
总之,黄瓜是一种营养丰富、养生作用显著的食物,适当食用对人体健康有益。