糖尿病人即糖尿病患者，糖尿病属于中医消渴病的范畴，而铁皮石斛具有益胃生津、滋阴清热等功效，有助于缓解糖尿病患者症状，同时还能改善患者体质，因此，糖尿病患者通常可以吃铁皮石斛。
糖尿病在中医中被称为消渴病，其病机多为阴虚燥热。铁皮石斛能够滋阴清热，对于糖尿病患者出现的口干口渴、喝水多、疲乏无力、心烦、眼睛干涩不适等症状，具有一定的调理作用。同时，铁皮石斛具有养阴的功效，阴虚体质的糖尿病患者适量吃铁皮石斛，可以帮助改善体质，增强身体的抵抗力。
但铁皮石斛只能作为辅助治疗手段，并不能替代正规治疗，患者需遵医嘱使用七味白术散、金匮肾气丸、六味地黄丸等药物进行治疗，滋阴补肾，缓解不适症状。还可以配合医生进行针灸、按摩等理疗，刺激玉液、足三里、关元等穴位，以补气养阴，改善病情。
糖尿病患者日常还需注意控制饮食，避免吃高糖食物，比如榴莲、巧克力、冰激凌、甜点等。建议摄入富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和维生素等营养成分的食物，比如小青菜、燕麦、苹果、瘦肉等。同时可以参加体育锻炼，比如游泳、散步、瑜伽等，促进气血运行，增强体质。
此外，脾胃虚寒、湿寒体质的人不宜吃铁皮石斛，因为铁皮石斛性微寒，容易伤及脾胃功能，导致腹痛、恶心、腹泻等不适。对铁皮石斛过敏的人也应避免吃铁皮石斛，以免引起过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、发热等。若吃铁皮石斛后出现不适症状，建议及时就医。
