掉头发可能是缺乏维生素A、维生素B、维生素E、锌、铁、铜、蛋白质等营养物质引起的。
1.维生素A
缺乏维生素A可能导致头发干枯、脱落，维生素A是一种脂溶性维生素，在体内可以转化为视黄醇，参与维持正常的视觉功能、免疫系统和生殖系统的健康。维生素A还可以促进皮肤和毛发生长，缺乏维生素A可能导致皮肤干燥、粗糙，头发干枯、脱落。富含维生素A的食物有动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、菠菜等。
2.维生素B
维生素B族中的维生素B7（也称为生物素）对头发的健康非常重要，维生素B7是一种水溶性维生素，在体内参与碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢。缺乏维生素B7可能导致头发稀疏、干燥、易断，富含维生素B7的食物有蛋黄、肝脏、肾脏、豆类、酵母等。
3.维生素E
维生素E是一种抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，自由基可能导致头发老化、脱落，维生素E还可以促进头皮血液循环，增加头发的营养供应，富含维生素E的食物有坚果、种子、绿叶蔬菜、植物油等。
4.锌
锌是一种重要的微量元素，参与多种酶的合成和代谢，缺乏锌可能导致头发稀疏、干燥、易断。锌还可以促进毛发生长，缺乏锌可能导致头发长得慢，富含锌的食物有牡蛎、瘦肉、动物肝脏、蛋黄、豆类等。
5.铁
铁是合成血红蛋白的重要原料，缺乏铁可能导致贫血，影响头发的生长和健康，富含铁的食物有动物肝脏、动物血、瘦肉、蛋黄、豆类、绿叶蔬菜等。
6.铜
铜是一种必需的微量元素，参与黑色素的合成，缺乏铜可能导致头发变白，富含铜的食物有动物肝脏、坚果、豆类、全麦面包等。
7.蛋白质
头发的主要成分是蛋白质，缺乏蛋白质可能导致头发稀疏、干燥、易断，富含蛋白质的食物有瘦肉、鱼、虾、蛋类、豆制品、奶制品等。
