绿豆煮水的功效有清热解毒、消暑利水、清心除烦、解毒等。
1.清热解毒
绿豆性味甘凉，入心、胃经，具有清热解毒的作用。在中医理论中，绿豆能够清除体内的热邪，对于热病引起的发热、口渴等症状有显著的缓解作用。尤其在夏季，绿豆煮水成为了解暑降温的佳品，有助于降低体温、疏通经络、祛除暑热。
2.消暑利水
绿豆煮水具有消暑利水的功效，能够排出体内多余的水分，减轻水肿症状。对于体内湿热积聚引起的水肿、尿量减少等问题，绿豆煮水能够发挥良好的利尿排湿作用，帮助身体恢复平衡。
3.清心除烦
绿豆煮水还能清心除烦，对于夏季因高温引起的烦躁不安、心情郁闷等症状有缓解作用。绿豆的凉性能够平复心火，使人心神宁静，从而改善情绪状态。
4.解毒
绿豆在中医上被视为解毒良药，能够解除多种毒素的侵袭。绿豆煮水对于药物中毒、食物中毒等有一定的解毒作用，可以保护肝脏等器官免受毒素损害。此外，绿豆还能解金石、砒霜等毒性物质，具有广泛的解毒应用。
绿豆煮水还被用于治疗多种疾病，如痈肿疮毒、丹毒等。绿豆的清热解毒作用能够消除局部的红肿热痛症状，促进病情的好转。同时，绿豆煮水还能增强食欲、促进消化，对于脾胃虚弱、食欲不振等症状也有一定的改善作用。然而，绿豆性凉，脾胃虚寒者不宜多食。同时，绿豆煮水也不能替代药物治疗疾病，如有需要应及时就医。
