茄子是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值,如维生素P、膳食纤维、矿物质等营养成分,具有降低胆固醇、清热解毒、防治胃癌等功效。
1、降低胆固醇
茄子含有丰富的维生素P,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,降低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使血小板保持正常功能,有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。此外,茄子还有助于减少血液中胆固醇的含量,预防动脉粥样硬化。
2、清热解毒
中医认为,茄子性凉,味甘,具有清热解毒的功效,可用于治疗热毒痈疮、皮肤溃疡等病症。
3、防治胃癌
茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有抗疲劳、降血脂、降血压等作用。
但需要注意,茄子性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者应少吃或不吃,以免引起消化不良或加重病情。对茄子过敏者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状,应避免食用。茄子含有较多的膳食纤维,消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状,应少吃或不吃。