小银鱼的营养价值通常包括优质蛋白质、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、高钙含量、丰富维生素等。
1、蛋白质
小银鱼中含有丰富的优质蛋白质，其含量高达72.1%左右，是普通鱼类的3倍以上。
2、必需氨基酸
所含必需氨基酸的组成比例比三文鱼、鲳鱼等更加接近人体需要，是人类摄入蛋白质的良好来源。
3、不饱和脂肪酸
小银鱼中不饱和脂肪酸含量为54、6%，比三文鱼高7倍，对降低胆固醇、防止动脉硬化、心肌梗死等心血管疾病大有裨益。
4、矿物质
其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
5、维生素
含有丰富的维生素B1、B2、B12等，对维持机体的正常生理功能有重要作用。
此外，小银鱼还含有多种微量元素，如铁、锌、硒、镁等，这些元素对于维持人体的正常代谢和健康都有着重要的作用。
