蛋白低一般是指蛋白质低，老人蛋白质低可能会有浮肿、食欲减退、乏力等症状，会造成抵抗力下降、影响药物疗效、诱发低蛋白血症等危害，具体如下：
一、症状
1.浮肿蛋白质具有维持体内渗透压平衡的作用，但老人体内的蛋白质含量降低时，可能会导致有效渗透压减少，并使水分潴留在组织间，从而引起浮肿的症状。
2.食欲减退
蛋白质可以与其他成分构成消化酶，当老人体内的蛋白质水平降低时，消化酶的形成也会随之减少，此时老人会因此出现食欲减退的情况。
3.乏力蛋白质还可以促进机体血红蛋白合成，因此老人若出现蛋白质低的情况，还可能会使血红蛋白含量下降，从而造成机体氧气供应不足，并出现乏力的现象。
二、危害
1.造成抵抗力下降老人长时间蛋白质低，可能会导致免疫细胞的修复功能减弱，从而造成抵抗力下降，此时老人患感染性疾病的几率会明显提高。
2.影响药物疗效蛋白质可以帮助体内的药物转运，若老人因为患病需要服药，但存在蛋白质低的情况，可能会导致药物分布容积和清除率增加，并降低药物浓度，从而影响药物疗效。
3.诱发低蛋白血症长时间处于蛋白质低的情况下，还可能会诱发低蛋白血症，使老人出现消瘦、贫血、感染、腹水、胸腔积液等症状。
除上述常见的症状和危害外，还有其他的症状和危害，如蛋白质低还会引起记忆力衰退、反应迟钝等症状，并影响骨代谢，造成骨密度降低，从而引起骨质疏松。老人在出现不适症状时，应及时前往医院完善相关检查，并在医生指导下进行针对性治疗，一般在及时补充机体所需的蛋白质后可以有效改善不适症状，无需过于担心，生活中还应保证充足的营养摄入，避免再次发生蛋白质低的情况。
