食物中毒的治疗方法包括催吐、导泻、解毒、卧床休息等。
1、催吐
如果进食的时间在1至2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。亦可用鲜生姜100g捣碎取汁用200ml温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。
2、导泻
如果病人进食受污染的食物时间已超过2至3小时，且精神较好，则可服用泻药，促使受污染的食物尽快排出体外。一般用大黄30g一次煎服，老年患者可选用元明粉20g，用开水冲服，即可缓泻。对老年体质较好者，也可采用番泻叶15g一次煎服或用开水冲服，也能达到导泻的目的。
3、解毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
4、卧床休息
患者在经过上述急救处理后，应卧床休息，注意保暖。为避免呕吐物误入呼吸道，应让患者侧躺，便于吐出。
需要注意的是，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老人等，治疗方法可能会有所不同。此外，如果食物中毒的原因不明，或者症状持续不缓解，应及时就医，以便明确诊断，进行针对性治疗。
