血糖高的人适合吃低糖、高纤维的青菜，如菠菜、白菜、芹菜、西兰花、黄瓜、苦瓜等，同时要注意饮食控制，合理搭配，定时定量，以控制血糖水平。
血糖高的人适合吃一些低糖、高纤维的青菜，以下是一些推荐：
1.菠菜：富含维生素、矿物质和膳食纤维，糖分含量较低，有助于控制血糖。
2.白菜：含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、膳食纤维等营养物质，能够起到养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的作用。
3.芹菜：含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等营养物质，具有降血压、降血脂、降血糖的作用。
4.西兰花：富含维生素C、维生素K、膳食纤维等营养物质，糖分含量较低，有助于控制血糖。
5.黄瓜：含有丰富的维生素C、维生素B1、膳食纤维等营养物质，糖分含量较低，有助于控制血糖。
6.苦瓜：含有苦瓜甙、类蛋白活性物质（即α—苦瓜素，β—苦瓜素、MAP30）类胰岛素活性物质（即多肽—P）及多种氨基酸。被誉为“植物胰岛素”。临床观察有降低血糖作用，对糖尿病有良好的防治作用。
需要注意的是，虽然这些青菜有助于控制血糖，但并不能替代药物治疗。血糖高的人应该在医生的指导下，合理饮食，适量运动，按时服药，定期监测血糖，以控制血糖水平，预防并发症的发生。
此外，对于糖尿病患者来说，饮食控制是非常重要的。除了选择适合的青菜外，还应该注意以下几点：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制饮食量，避免摄入过多的热量。
2.选择合适的碳水化合物：尽量选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如白糖、糖果等。
3.适量摄入蛋白质：选择瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，避免过多摄入高脂肪、高胆固醇的食物。
4.控制脂肪摄入：选择低脂肪、高不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油等，避免过多摄入饱和脂肪酸和反式脂肪酸。
5.多吃蔬菜和水果：选择低糖、高纤维的蔬菜和水果，如黄瓜、西红柿、苹果、柚子等，避免过多摄入高糖水果。
6.饮食多样化：合理搭配各种食物，保证营养均衡。
7.定时定量进餐：养成定时定量进餐的习惯，避免暴饮暴食或过度饥饿。
8.注意饮食卫生：保持饮食卫生，避免食用不洁食物。
总之，血糖高的人应该在医生的指导下，合理饮食，适量运动，按时服药，定期监测血糖，以控制血糖水平，预防并发症的发生。
