宝宝出汗后背和脖子凉可能是正常生理现象，也可能是维生素D缺乏性佝偻病、感染、低血糖等疾病引起，还可能有其他原因，建议及时就医明确原因，并在医生指导下进行治疗。
宝宝出汗后背和脖子凉，可能是以下原因引起：
正常生理现象：宝宝的汗腺较发达，生长发育旺盛，基础代谢率高，产热多，而出汗是一种有效的散热方式，所以宝宝出汗多。当环境温度较高或宝宝剧烈运动后，出汗会更多。由于出汗多，带走的热量也多，所以宝宝出汗后可能会出现后背和脖子发凉的现象。
维生素D缺乏性佝偻病：这是一种由于维生素D缺乏引起的全身性疾病，除了多汗、枕秃、夜惊等表现外，还会出现骨骼改变，如鸡胸、漏斗胸、方颅、出牙延迟、囟门晚闭等。宝宝出汗后，后背和脖子发凉，可能是由于维生素D缺乏，导致钙吸收不良，从而引起的佝偻病表现。
感染：宝宝出汗后，后背和脖子发凉，还可能是由于感染引起的。比如感冒、肺炎等，这些疾病会导致宝宝发热，而出汗是退热的一种方式。当宝宝出汗后，体温会下降，从而出现后背和脖子发凉的现象。
低血糖：宝宝出汗后，后背和脖子发凉，还可能是由于低血糖引起的。当宝宝血糖降低时，会出现交感神经兴奋，从而引起出汗、手抖、心悸、饥饿感等症状。
其他：宝宝出汗后，后背和脖子发凉，还可能是由于其他原因引起的，比如甲状腺功能减退、系统性红斑狼疮等。
总之，宝宝出汗后，后背和脖子发凉，可能是正常的生理现象，也可能是疾病引起的。如果宝宝同时伴有其他症状，或者症状持续不缓解，建议及时就医，明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，家长要注意给宝宝及时擦干汗液，更换干爽的衣物，避免着凉感冒。此外，要给宝宝提供均衡的饮食，保证足够的户外活动时间，以预防维生素D缺乏性佝偻病的发生。
