吃东西牙疼不吃不疼可能是龋齿、根尖周炎、牙周炎、牙隐裂等口腔疾病引起，也可能是其他疾病导致，建议及时就医明确病因并治疗。
吃东西牙疼不吃不疼，可能是由以下原因引起的：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，患者一般无明显症状，仅在吃冷、热、酸、甜食物时，牙齿有酸痛感。随着病情的发展，龋齿会进一步发展为牙髓炎或根尖周炎，此时患者会出现自发性、阵发性牙痛，且疼痛在夜间加重，严重影响患者的睡眠和生活质量。
2.根尖周炎：根尖周炎是由牙髓炎发展而来的，在根尖周炎的早期，患者会出现咬合痛，在吃东西时疼痛加重。随着病情的发展，根尖周炎会进一步发展为根尖周脓肿，此时患者会出现剧烈的牙痛，同时还会伴有牙龈肿胀、面部肿胀等症状。
3.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，在牙周炎的早期，患者会出现牙龈红肿、刷牙出血等症状。随着病情的发展，牙周炎会进一步发展为牙周脓肿，此时患者会出现牙痛、牙龈退缩、牙齿松动等症状。
4.牙隐裂：牙隐裂是一种不易被发现的牙齿疾病，主要是由于牙齿结构的薄弱部分在咀嚼时承受了过大的压力，导致牙齿出现裂缝。牙隐裂的初期症状不明显，患者在吃东西时可能会感到牙痛，但不吃东西时疼痛会减轻或消失。随着病情的发展，牙隐裂会逐渐加深，导致牙髓感染，引起牙髓炎或根尖周炎，此时患者会出现剧烈的牙痛。
5.其他：除了上述疾病外，智齿冠周炎、牙龈乳头炎等疾病也可能导致患者在吃东西时出现牙痛，但不吃东西时疼痛会减轻或消失。
总之，吃东西牙疼不吃不疼可能是由多种原因引起的，建议患者及时就医，明确病因，并进行相应的治疗。同时，患者在日常生活中应注意保持口腔卫生，定期洗牙，定期检查牙齿，及时发现和治疗口腔疾病。
