石斑鱼的营养价值包括维生素、蛋白质、膳食纤维等,其功效包括促进伤口愈合、滋补身体、增强脑力、降低胆固醇等。
1.促进伤口愈合
石斑鱼含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成分,有利于术后伤口的恢复。
2.滋补身体
石斑鱼中含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),对防治心血管疾病有一定的作用。同时,石斑鱼还具有滋阴养颜、养血安胎的功效,有助于身体的滋补和恢复。
3.增强脑力
石斑鱼中的DHA是一种必需脂肪酸,对儿童的大脑发育和老年人的认知能力衰退有很好的预防作用。
4.降低胆固醇
石斑鱼鱼皮的胶质,对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用,被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
需要注意的是,石斑鱼属于高蛋白食物,食用过多可能会增加肾脏负担。另外,石斑鱼中含有一定量的组氨酸,过敏体质者食用后可能会出现过敏反应,如皮肤瘙痒、红肿、腹痛、腹泻等症状,因此,需避免使用。