当归鸡汤的做法包括材料准备、材料处理、炖煮、调味出锅等,功效有补血活血、调节内分泌、养颜美容、缓解疲劳、改善睡眠等。
一、做法
1、材料准备可选用鸡腿、鸡翅或整鸡,以及姜片、枸杞、红枣、盐等,还可以选择添加白萝卜、川芎、白芍、熟地黄等中药材,以增加汤品的滋补效果。
2、材料处理当归提前半小时用温水泡开,洗净备用。鸡块洗净后剁成块状,用清水浸泡去除血水,或用凉水入锅煮开去血沫,捞出后用温水洗净。姜切片,红枣去核,枸杞洗净备用。
3、炖煮将处理好的鸡块、当归、姜片、红枣等食材放入炖盅或锅中,加入足够的清水,水量需没过食材。大火烧开后转小火慢炖,炖煮时间根据所选食材和个人口感而定,一般建议炖煮1-2小时,直至鸡肉熟烂、汤色浓郁。
4、调味出锅在出锅前,根据个人口味加入适量的盐进行调味。同时,可以撒入一小把枸杞增加汤品的色彩和营养。待汤品稍凉后,即可盛出享用。
二、功效
1、补血活血
当归富含挥发油,具有补血活血的功效,能够增强身体的免疫力和抗病能力,加速血液循环。可以帮助改善血虚引起的面色苍白、头晕乏力等症状。
2、调节内分泌当归含有一定量的植物雌激素成分,具有调节内分泌的功效,可以调节女性的内分泌系统,缓解经痛、月经不调等问题。
3、养颜美容当归中维生素A、维生素E等成分较多,具有养颜美容的功效,可以延缓人体的衰老过程,使皮肤更加年轻紧致。长期食用当归鸡汤有助于改善皮肤状态,使肌肤红润有光泽。
4、缓解疲劳当归鸡汤含有丰富的营养成分,如蛋白质、氨基酸等,具有缓解疲劳的功效,能够提供身体所需的能量,缓解身体疲劳感。对于工作压力大、身体疲劳的人群有很好的滋补作用。
5、改善睡眠当归中含有多种生物碱及阿魏酸等物质,具有改善睡眠的功效,可以促进神经系统的放松,有助于改善睡眠质量。对于失眠多梦、睡眠质量差的人群有一定的缓解帮助。