食物中毒的症状主要有胃肠道反应、头晕头痛、发热寒颤、致幻、四肢麻痹等。
1.胃肠道反应
多数食物中毒都会出现诸如恶心、呕吐、腹泻等症状,这往往是污染物或有毒物质刺激胃肠引发急性肠胃炎所致,比如沙门菌中毒、葡萄球菌中毒等情况。
2.头晕头痛
常见于毒素影响神经系统而导致的头晕头痛,像肉毒杆菌中毒、真菌性中毒等就会如此。
3.发热寒颤
这通常是胃肠因食物中毒出现急性炎症,身体进而产生免疫反应而出现发热,例如嗜盐菌中毒、沙门菌中毒等会有这类表现。
4.致幻
常见于食用毒蘑菇引起的神经系统异常,可能出现幻视、幻听等情况。当食用了含有致幻成分的毒蘑菇后,就容易引发这类异常的精神症状。
5.四肢麻痹
常见于河豚毒素中毒,可能出现四肢麻痹,甚至全身瘫痪等症状。河豚毒素具有很强的神经毒性,中毒后会严重影响神经功能。
一旦发生食物中毒,需要根据自身中毒情况来决定是自行到医院急诊就医,还是拨打120急救电话。并且建议保留残留食物标本、患者呕吐物等,以便于后续检测中毒原因。