80岁老人变口音可能是咽喉疾病、心理疾病、脑血管疾病等原因所致，详情如下：
1、咽喉疾病
如果老人出现咽炎、喉炎、喉癌等咽喉疾病，容易刺激声带或压迫声带，从而会影响发声，导致口音改变，同时还会出现咽喉疼痛、咳嗽、咳痰、进食困难等症状。
2、心理疾病
当老人患有抑郁症、焦虑症等心理疾病时，常伴有悲观、忧伤、烦躁等不良情绪，容易造成口音改变。
3、脑血管疾病
若老人存在脑出血、脑梗死等脑血管疾病，可导致语言功能障碍，进而会出现言语不清、口齿笨拙、声音沙哑等症状，表现为口音改变。
建议老人积极就医诊治，控制原发病，以恢复正常口音。平时需要保护好咽喉，避免吃刺激性食物，如辣椒、胡椒、生葱等。
