癌一般指癌症，甲状腺灰褐色组织应根据具体情况判断是否是癌症。
灰褐色组织一般是对病灶组织的肉眼描述，患者若患有甲状腺癌，癌组织可能会呈灰褐色，但由于此表现缺乏特异性，一般不能仅通过肉眼观察组织颜色而判断是否患有癌症，患者若患有单纯性甲状腺结节、甲状腺炎等疾病，也可能会出现灰褐色组织的情况，患者应积极配合医生完善肿瘤标志物检查、细针穿刺细胞学诊断等明确疾病性质。若肿瘤标志物指标正常，且未发现癌细胞，一般不是癌症，若肿瘤标志物明显升高，且发现癌细胞繁殖，则考虑是癌症。
甲状腺出现灰褐色组织除癌症外，还可能是结节性甲状腺肿、甲状腺炎、甲状腺腺瘤引起的。
1.结节性甲状腺肿
结节性甲状腺肿通常是由缺碘、致甲状腺肿物质、高碘摄入、酶缺陷等原因引起的，多数患者无自觉症状，若结节增大，可能会出现颈部疼痛及肿胀、呼吸不畅等症状，此时进行组织学检查时，可能会发现组织呈灰褐色，应及时完善B超、CT、磁共振成像等检查，明确诊断。
2.甲状腺炎
甲状腺炎通常与自身免疫、病毒感染、慢性硬化、放射损伤、创伤等因素有关，患者可能会出现甲状腺肿大，且质地较硬、伴有程度不等的疼痛，若甲状腺功能正常，患者可能会出现咽部不适、轻度吞咽困难或颈部压迫感等症状，因病情需要，在进行甲状腺组织检查时，可能会发现组织呈灰褐色，可以通过甲状腺功能测试、甲状腺抗体测试、甲状腺超声等检查明确诊断。
3.甲状腺腺瘤
甲状腺腺瘤是起源于甲状腺滤泡的良性肿瘤，其病因尚不明确，可能与癌基因、放射线损害、促甲状腺激素过度刺激等原因有关，患者可能会因为瘤体增大而出现局部胀痛、咳嗽、气促等症状，通常在进行组织学检查时，也会发现灰褐色组织，应完善甲状腺功能测定、甲状腺超声等检查明确诊断
如果出现上述症状，患者应积极配合医生完善相关检查，明确病因，并根据病情制定合适的治疗方案，若患者确诊为癌症，还应保持良好的心态，一般在进行有效治疗后，可以大幅度延长生存周期，并提高生活质量。
