川贝柠檬膏的做法包括准备食材、处理柠檬、炖煮材料、装瓶保存等。
1.准备食材
选取新鲜柠檬、黄冰糖、川贝粉和少量盐。柠檬需表皮光滑、色泽鲜艳;黄冰糖应选用大块、原生态的优级冰糖;川贝需饱满、色泽微黄、无漂白。
2.处理柠檬
将柠檬用盐水浸泡半小时,用盐巴揉搓表皮,抹干水分后去掉两头,切成薄片并去籽。
3.炖煮材料
在砂锅中,按照一层柠檬、一层黄冰糖的方式铺好,中间层可加入川贝粉。使用隔水炖法,确保炖盅内水分充足,持续炖煮15小时左右。
4.装瓶保存
炖好的川贝柠檬膏晾凉后,装入高温消毒的玻璃瓶内,密封冷藏保存。
川贝柠檬膏的制作过程注重食材的选择与处理,以及炖煮时间的掌控,以确保其食疗功效的充分发挥。