蛋类食物、奶类食物、肉类食物、豆类食物等含蛋白质高。
1.蛋类食物
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类食物的蛋白质含量为10%~15%,主要为卵清蛋白和卵脂蛋白,且蛋黄的蛋白质含量高于蛋白。其中,鸡蛋的蛋白质含量约为13.1%,氨基酸组成与人体需要非常接近,是非常优质的蛋白质来源。
2.奶类食物
牛奶、羊奶、酸奶、奶酪等奶类食物含有大量的蛋白质,不仅可以补充蛋白质,还含有丰富的钙质,有助于预防缺钙。例如,每100克牛奶中含有3~4克的蛋白质。
3.肉类食物
鱼肉、虾肉、鸡肉、鸭肉、瘦牛肉、瘦羊肉、瘦猪肉等肉类食物的蛋白质含量为10%~20%,且所含的必需氨基酸种类齐全、数量充分,是优质蛋白质的重要来源。
4.豆类食物
黄豆、黑豆、绿豆、红豆等豆类食物及豆制品,如豆腐、豆浆等,是植物性蛋白质的重要来源。其中,黄豆的蛋白质含量高达35%,且易于消化吸收,是素食者获取蛋白质的理想选择。