炒白术和生白术的区别主要包括制作工艺不同、颜色不同、功效不同等。
1、制作工艺不同
炒白术是由生白术经过特殊工艺处理而成,通常是将白术根茎放入锅内,用土或麸炒制而成。生白术则是由鲜生植物的根茎部位经过晒干处理后而制成。
2、颜色不同
炒白术的根茎变得比较粗壮,表面为深黄色或灰白色。生白术的根茎呈不规则长圆形或圆柱形,外观呈淡白色,断面为白色至淡黄色,质地比较柔软。
2、功效不同
生白术味甘、性温、柔润,具有健脾益气、升清降浊的作用,且不会有伤阴之弊,侧重于治疗因燥湿利水引发的病症,同时是通便的良药,在通便时多使用生品。炒白术侧重于燥湿利水、止汗安胎、补气健脾、降低血糖等。腹胀、倦怠乏力一般用炒白术治疗,腹泻、大便次数多一般用生白术治疗。
炒白术和生白术在使用时,应在专业医生的指导下根据具体病症和需求来选择使用。