感染性腹泻通常可分为轻型腹泻、中型腹泻、重型腹泻、迁延性和慢性腹泻四类，分类不同表现症状也不同。
1.轻型腹泻
主要是胃肠道症状。大便次数增多，稀便或水样便，黄色或黄绿色，可有少量黏液。恶心、呕吐、食欲减退，有时可伴有发热。此类患者全身症状较轻，一般能自愈。
2.中型腹泻
除了胃肠道症状外，还可能出现一些全身症状。如发热、体温在38℃~39℃之间，可伴有全身不适、头痛、肌肉疼痛等。大便次数明显增多，每天可达10次以上，呈水样或蛋花样便，可有少量黏液。此类患者常因频繁腹泻而出现脱水和电解质紊乱，需要及时治疗。
3.重型腹泻
除了有严重的胃肠道症状和全身症状外，还可能出现一些严重的并发症。如高热、体温超过39℃，伴有全身中毒症状，如寒战、高热、头痛、肌肉疼痛等。严重的呕吐、腹泻，导致大量水分和电解质丢失，出现脱水和电解质紊乱，甚至休克。此类患者病情危重，需要立即就医，进行积极的治疗。
4.迁延性和慢性腹泻
病程在2周以上，或间歇期在2~4周内的复发性腹泻。可由急性感染性腹泻未彻底治疗或治疗不当、迁延不愈发展而来，也可因肠道外感染、饮食因素等导致肠道内感染未彻底控制或迁延不愈而引起。主要表现为大便次数增多，每天可达10次以上，呈稀便或水样便，可有黏液或脓血。常伴有营养不良、贫血、维生素缺乏等全身症状。
