胃病患者可以吃山药,但需注意食用方法。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
过敏:山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
消化不良:便秘者少食山药。
山药的风险提示:
妥善保存:山药在高温下容易被糖化,所以在保存时要避免高温。如果发现山药有发芽的情况,应该避免食用,以免引起中毒。
适宜搭配:山药可以与红枣搭配熬粥,可强化健脾养胃的功效;也可以与排骨搭配煮汤,能够起到滋肾益精的作用。
山药的食用方法:
煮粥:将山药洗净切块,与米同煮为粥,可健脾益胃、助消化,适用于脾胃虚弱、消化不良者。
煲汤:山药去皮、洗净、切块,与排骨或鸡块同煮,可增加汤的鲜味,同时也具有健脾益胃的功效。
清炒:山药去皮、洗净、切片,与青椒、木耳等食材同炒,口感清爽,营养丰富。
总之,胃病患者可以吃山药,但要注意食用方法和适量食用。如果在食用山药后出现不适症状,应及时停止食用并就医。