含磷脂高的食物有大豆、蛋黄、牛奶、动物肝脏、坚果类等。
1、大豆
大豆内含有丰富的大豆磷脂,是细胞膜的重要组成部分,也是高密度脂蛋白的主要成分,对于儿童适当补充大豆卵磷脂,能够促进大脑神经系统和脑血管的发育,还可以保护肝脏,防止体内脂肪代谢异常。
2、蛋黄
蛋黄内所含蛋黄卵磷脂比较丰富,而且容易被机体吸收,能够有效降低胆固醇,适当吃蛋黄可以降低血脂、提高代谢活力,预防心脑血管疾病。
3、牛奶
牛奶中含有丰富的牛奶磷脂成分,尤其是全脂牛奶,多喝牛奶能够提高记忆力和认知能力、舒缓压力,还可以改善失眠、急躁等因神经紧张引起的症状。
4、动物肝脏
动物肝脏营养价值较丰富,富含铁和维生素A等,其中猪肝、猪脑卵磷脂含量较高。
5、坚果类
坚果是植物精华部分,通常含有较高的蛋白质、油脂和矿物质等,比如核桃、开心果、松子等,都含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸。