蕨菜的营养价值是什么？

　　蕨菜里面是含有致癌物的。但是只是偶尔少量的吃，并不会致癌，只有长期大量的吃蕨菜才可能会致癌，所以可以不用太过担心，而且通常在家里食用都会通过高温加工，这样也会降低蕨菜里致癌物的含量，但是为了我们自身的健康着想还是不要太频繁的去吃。

　　孕妇是可以食用野生蕨菜的。野生蕨菜中营养含量方法，有维生素、微量元素等，适量的食用可以促进肠胃蠕动预防便秘，还可以加快机体代谢、增加食欲，对孕妇及胎儿发育都不会造成影响，您可以放心食用。

　　蕨菜致癌有可能是真的。蕨菜中含有一定的致癌成分，但是做熟的蕨菜不会致癌，生的蕨菜中具有阻碍造血功能的物质，大量长期的食用没有做熟的蕨菜，可能会导致癌症的发生。但是吃做熟的蕨菜，可以增强身体的抵抗力。

　　孕妇可以吃蕨菜，它的根部含有丰富的其他微量元素。蕨菜叶也含有丰富的纤维素，可以促进胃肠蠕动，提高新陈代谢，达到增加食欲的效果。但是蕨菜性温凉，脾胃虚寒的孕妇不宜过量食用。

　　生的蕨菜是含有较多的致癌的物质的，所以一般蕨菜是建议在经过95度热加工后再食用，可以降低蕨菜中的致癌的物质，还有需要注意的就是虽然热加工后致癌物质大部分都被分解的，但是还是不建议你过多的食用，偶尔少量的食用是没关系的。