胆囊切除后并非绝对不能吃某些菜，但需注意饮食调整，包括低脂、高纤维、避免刺激性食物、规律饮食和注意饮食卫生。
胆囊切除后并没有绝对不能吃的菜，但需要注意饮食调整，以下是胆囊切除后需要注意的几点：
1.低脂饮食：胆囊切除后，胆汁的分泌和排泄会受到影响，导致消化脂肪的能力下降。因此，应该避免食用高脂肪、高胆固醇的食物，如油炸食品、动物内脏、蛋黄等。
2.高纤维食物：胆囊切除后，胆汁的分泌量减少，可能会影响脂肪的消化和吸收。因此，应该多食用高纤维的食物，如蔬菜、水果、全麦面包等，以促进胆汁的分泌和排泄，帮助消化。
3.避免刺激性食物：胆囊切除后，胃肠道的消化功能可能会受到影响，因此应该避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、生冷等食物，以免引起胃肠道不适。
4.规律饮食：胆囊切除后，应该保持规律的饮食，避免暴饮暴食或过度节食，以免影响胆汁的分泌和排泄。
5.注意饮食卫生：胆囊切除后，胃肠道的免疫力可能会下降，因此应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免引起胃肠道感染。
总之，胆囊切除后需要注意饮食调整，避免食用高脂肪、高胆固醇、刺激性食物，保持规律的饮食，注意饮食卫生。如果出现胃肠道不适等症状，应该及时就医。
