红豆没煮熟吃了会中毒吗?

葛波涌 2025-06-22 02:10:42 1

  红豆没煮熟吃了不会中毒,但会导致肠胃消化不好,所以,建议最好是把红豆煮熟后再吃。红豆的营养价值很丰富,含有的蛋白质脂肪对人体很好,具有很好的利尿效果,对心脏病、肾病、肝硬化、腹水等患者有一定的好处。需要注意的是,红豆没煮熟吃了虽然不会中毒,但不能生吃,生吃会引起中毒。因为生豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,食用后进入人体后会抑制体内胰蛋白酶的正常活性,并对肠胃造成一定的刺激。

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