绿豆解药性吗?

吕正金 2025-06-22 18:38:29 1

  严格地说,绿豆解的是药物和食物中的毒性,而不是解药。民间也常用绿豆煮汤来解救药物或食物中毒者。绿豆所具的解毒功效,系绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可和有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。所以,农药中毒病人在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服,以增加疗效。

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