吃生蒜头的好处和坏处有哪些？

　　吃生蒜头的好处在于：生蒜头具有开胃消食的功效，能够增强食欲，促进食物消化。其中含有大蒜素以及含硫有机物，具有抗菌消炎的作用，还能够抑制亚硝胺在体内合成，增强机体免疫力。其次，生蒜头还可以降低血脂，调节血糖水平，抑制血小板聚集，预防动脉硬化，保护心血管。

　　大蒜头中含有大蒜素，如果生吃或者食用腌制过的蒜头，可能会因此刺激胃肠分泌胃酸，导致胃痛不适。若患胃炎、胃溃疡或者十二指肠溃疡等疾病，则病症会更加严重。其次，食用蒜头可导致血液循环加快，可能会因此加重心脏的负担。此外，大蒜味道浓烈，可能会在食用之后产生口

　　蒜头泡酒具有以下几种功效与作用：1、蒜头含有大蒜素，具有杀菌、消炎的功效，能够灭杀葡萄球菌、链球菌等病原菌，能够预防流感、肠炎等感染性疾病。2、蒜头性温，具有驱寒的功效。而酒精具有活血化瘀的功效，蒜头泡酒饮用后，可用于改善风寒感冒、末梢循环差等病症引起的

　　大蒜中的营养成分很高，如维生素、大蒜素以及硒、镁、铁等微量元素。大蒜素是大蒜中的主要成分，具有广谱抗菌作用，适量食用能破坏细菌需要的巯基，紊乱细菌的代谢功能，从而起到抑菌、消炎作用。适量吃大蒜能强化人体免疫系统，预防机体患病；其次，大蒜中的硒元素能保护

　　紫皮大蒜中比正常的白皮大蒜要多一些花青素，其具有抵抗自由基、抗氧化的功效，还能增强机体的免疫能力、防癌、抗癌。紫蒜头中含有大蒜素，有一定药理活性，可以抑制及杀灭大肠杆菌、绿脓杆菌等病原微生物，能辅助治疗肠炎、痢疾等疾病。适量食用紫蒜头还能降低胃内亚硝酸

　　泡蒜头可以起到一定去腥的功效，而且还具有抗菌消炎的作用，食用泡蒜头还可以增强机体免疫力，提高身体的抗病能力。蒜头中还含有大蒜油，可以软化血管，用于治疗和预防动脉粥样硬化，改善脑供血不足、血液黏稠等情况，而且泡蒜头还具有抗氧化功能，增强血管壁的弹性，延缓

　　偶尔的吃点生蒜对于人体还是比较好的，比如有助于抗衰老，可以预防感冒以及冠心病和动脉粥样硬化等，还有很好的抗衰老的作用。但是因为大蒜头也有一定的刺激性，对于一些胃肠道具有疾病的人群不能吃，以免引起腹痛，还会对眼睛有刺激作用等。

　　食用大蒜之后具有降低血脂的功效，和鸡蛋、香肠、奶酪等食物一起食用之后就可以使血液内脂肪上升降低，而且食用大蒜还可以预防和降低动脉脂肪斑块聚积，但是你需要注意每次食用大蒜的量要适宜。

　　只要大蒜头没有出现腐烂或者是霉变，是可以正常食用的。但是，如果大蒜在发芽的同时出现变色发霉腐烂的现象，千万不可以进食，里面含有对人体有害的物质，进食之后会影响健康。发芽的大蒜还含有不同的代谢产物，发芽大蒜的提取物在实验室条件下还能保护细胞免受某些类型的

　　蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象，发芽之后大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物质，同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维，因此营养价值更高，是适合食用的。大蒜在发芽之后，含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素，适当的吃不仅可以起到消炎杀菌