紫色土豆也叫黑土豆。土豆肉是紫色到深紫色。除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和花青素。近年来，紫薯在国际国内市场上很受欢迎，发展前景十分广阔。很多人喜欢，尤其是烤红薯，但很多人害怕发胖。事实上，适当吃紫色土豆不会使你发胖。紫薯热量低，脂肪低，膳食纤维丰富，对饱腹感有很好的作用。因此，吃紫色土豆不仅不会发胖，反而还能起到减肥的作用。
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