筒子骨中含有大量钙元素，适量饮用其煲出的汤或啃筒子骨，具有预防骨质疏松、强筋健骨等作用。除此以外，其还含有较多微量元素与蛋白质，适量摄入可提高机体的免疫力，营养价值十分丰富。另外，高血压、糖尿病患者也可以适量摄入筒子骨，对疾病的治疗有好处。平时应购买新鲜的筒子骨，将其洗净后放入锅中，适量加入生姜、八角等调味制品，烹制后即可食用；若放置时间过长或变质，不可食用。
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孕妇喝筒子骨汤对胎儿是有好处的，筒子骨中含有蛋白质、微量元素和维生素，喝筒子骨汤能够增强孕妇的体质，提高孕妇的免疫力，促进胎儿对营养成分的吸收。筒子骨中还含有丰富的骨胶原以及钙质、铁、磷等营养成分，孕妇孕期适当的食用筒子骨汤，可以增加皮肤弹性，促进胎儿
