豌豆是一种营养丰富的食材,富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质、抗氧化剂等成分。
1.蛋白质
豌豆中含有丰富的植物蛋白质,是一种优质的蛋白质来源。
2.膳食纤维
豌豆富含膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,减少便秘问题,并降低胆固醇水平。
3.维生素和矿物质
豌豆是维生素C、维生素K、维生素B1、B6和锰、钾等矿物质的良好来源。
4.抗氧化剂
豌豆中含有类黄酮等抗氧化剂,具有抗氧化和抗炎的特性,有助于保护身体健康。
此外,与其他豆类相比,豌豆的脂肪含量较低,同时也富含膳食纤维,能够提供饱腹感,是一种较为健康的选择。