冠状动脉粥样硬化饮食禁忌有限制脂肪摄入、控制胆固醇摄入、控制糖分摄入、控制盐分摄入、戒烟限酒、避免高嘌呤食物、控制饮食量等。
1、限制脂肪摄入
应减少膳食中的脂肪总量，尤其是饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量。建议选择富含不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、鱼油、坚果等。
2、控制胆固醇摄入
胆固醇是冠状动脉粥样硬化的重要危险因素之一。患者应避免食用高胆固醇食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽等。
3、控制糖分摄入
过量的糖分摄入可能导致体重增加、血糖波动，增加心血管疾病的风险。建议限制糖果、甜点、饮料等高糖食物的摄入。
4、控制盐分摄入
高盐饮食会增加血压，加重心血管负担。患者应减少食用腌制食品、加工肉类、方便面等高盐食物。
5、戒烟限酒
吸烟和饮酒会增加冠状动脉粥样硬化的风险，应戒烟并限制饮酒量。
6、避免高嘌呤食物
高嘌呤食物可导致血尿酸升高，增加痛风和心血管疾病的风险。患者应避免食用动物内脏、海鲜、肉汤等高嘌呤食物。
7、控制饮食量
避免过度进食，尤其是晚餐不宜过饱。保持适量的体重有助于控制心血管风险。
需要注意，膳食纤维可以降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。建议多食用蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，建议患者选择健康的烹饪方式，如蒸、煮、烤等，避免油炸、油煎等高脂烹饪方法。
