食物中毒主要分为四类,包括细菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、有毒动植物中毒和化学性食物中毒等。
1.细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食物,引起的急性感染中毒性疾病。
2.真菌毒素食物中毒
真菌毒素食物中毒是指食用被真菌毒素污染的食物而引起的中毒性疾病。常见的真菌毒素有黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等。主要表现为肝脏损害、肾脏损害、神经系统损害等症状。
3.有毒动植物中毒
有毒动植物中毒是指食用有毒动植物而引起的中毒性疾病。常见的有毒动植物有河豚鱼、毒蕈、蟾蜍等。主要表现为神经系统、消化系统、呼吸系统等症状。
4.化学性食物中毒
化学性食物中毒是指食用被化学物质污染的食物而引起的中毒性疾病。常见的化学物质有农药、亚硝酸盐、重金属等。主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现昏迷、休克等症状。
在日常生活中,需要保持良好的个人卫生习惯,如勤洗手、保持餐具清洁等。如果出现食物中毒症状,应立即停止食用可疑食物,并及时就医。