沙棘汁是酸性食物。
沙棘汁主要由沙棘果实压榨而成，富含多种营养成分，如维生素C、柠檬酸、苹果酸、钾、钠、钙、镁等。食物的酸碱性通常是根据食物在人体内代谢后产生的物质的酸碱性来判断的。酸性食物在代谢过程中会产生酸性物质，而碱性食物则会产生碱性物质，这些代谢产物会影响人体的酸碱平衡。
从口感上来说，沙棘汁具有酸甜的口感，这主要是由其含有的柠檬酸、苹果酸等有机酸所致。然而，口感的酸甜并不能完全代表食物的酸碱性。从化学性质来看，沙棘汁在代谢过程中会产生酸性物质，如乳酸、醋酸等。这些酸性物质在体内积累，可能会增加体液的酸性状态。因此，从化学性质上讲，沙棘汁属于酸性食物。
食物的酸碱性对人体健康的影响是一个复杂的问题。虽然沙棘汁属于酸性食物，但其对人体的酸碱平衡影响较小。人体的酸碱平衡主要由肾脏和呼吸系统来维持，而食物的酸碱性对人体的整体酸碱平衡影响有限，所以在选择食物时，不必过分关注其酸碱性，而应以均衡饮食为主。
沙棘汁虽然富含营养，但是由于其属于酸性食物，所以不建议一次性吃过多，以免对胃黏膜产生刺激，引起胃灼热感、胃胀等症状。同时，在喝沙棘汁的同时，也应搭配其他富含营养的食物，比如苹果、香蕉、青菜、鱼肉等，有助于维持身体健康。
如果本身对沙棘汁过敏，则不建议喝，以免出现过敏反应，表现为皮肤瘙痒、恶心、腹泻等。同时，也要注意，胃炎、胃溃疡等人群尽量避免喝沙棘汁，以免对胃黏膜产生刺激，使原有病情进一步加重。
