石斛具有提高免疫力、滋阴清热、养肝明目、降血糖、抗肿瘤、保护心血管等功效与作用，但脾胃虚寒者、孕妇和哺乳期妇女、过敏体质者需慎用，建议在医生指导下食用。
石斛是一种常见的中药材，具有多种功效和作用。以下是关于石斛功效与作用的详细介绍：
1.提高免疫力：石斛中含有多糖类物质，能够增强人体的免疫功能，提高身体的抵抗力。
2.滋阴清热：石斛性微寒，入肾、肝经，具有滋阴清热的作用，可用于治疗阴虚火旺引起的口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
3.养肝明目：石斛对肝脏有一定的保护作用，能够促进肝脏的代谢和解毒功能，同时还具有明目的功效，可用于治疗肝阴不足引起的视物模糊、夜盲等症状。
4.降血糖：研究发现，石斛中的提取物具有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病。
5.抗肿瘤：石斛中的多糖类物质具有抗肿瘤的作用，能够增强人体的免疫力，抑制肿瘤细胞的生长和扩散。
6.保护心血管：石斛能够增强心肌的收缩力，扩张冠状动脉，降低血液黏稠度，从而起到保护心血管的作用。
需要注意的是，石斛虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。以下是一些需要注意的人群：
1.石斛性微寒，脾胃虚寒者应慎用。
2.孕妇和哺乳期妇女应在医生的指导下食用。
3.过敏体质者应慎用。
总之，石斛是一种具有多种功效和作用的中药材，但在食用时需要注意适量，并根据个人体质和病情选择合适的食用方法。同时，应选择正规渠道购买石斛，并在医生的指导下使用。
